梅酒とかいろいろ

梅酒をつくりました。
もう三年目です。

梅酒をつける前に、瓶をあけないとーっつ。
去年の梅酒の梅を鍋にかけて、梅ジャムつくり。
最初は、３時間かけて煮詰めたけど・・・・・
詳しくは↓に・・・・
http://blog.so-net.ne.jp/vaio_7/2010-06-20
たっぷりの湯で、梅のアルコールを飛ばす。なんて工程はぶっとばした☆
（どっかのHPに書いてあった。
やってみたら、梅がどんどん崩れて行って、ざるにあげたりできない）
煮詰めていたら、梅崩れていくので、まぜながら、適当に種をとって、甜菜糖とはちみつをいれて出来上がり。
熱いうちに、瓶につめて、蒸し器で２０分ほど蒸して、軍手でふたをして、出来上がり。

お鍋に、お湯をはっているので、ついでに何か作ってみることに。
たくさん買った国産ニンニク（長崎）のオリーブオイル漬けも作ってみた。
ニンニクの皮をめくって、オリーブオイルがやや少な目だったので、ニンニクを丸ごとでなく三つか四つに切って、ニンニク密度を瓶の中で高めてみた（笑）
隙間なくニンニクが入っていたらオイルは節約できたようです？
最後に、ローズマリーをのっけて。これは湯煎で２０分。

一日で瓶詰め三つつくりました。わーい。



んで。本日は、梅酒つくり。
うちの梅酒は泡盛とハチミツ。
今回の泡盛は「島唄」・・・・なんか渋いです（笑）

瓶は煮沸消毒はなし！泡盛で洗います！！

洗った梅をかわかして、梅のおへそを、爪楊枝でぽろぽろとって。
瓶に梅をそーっと入れて。泡盛どかどかいれて。ハチミツ４００ｃｃから５００ｃｃ適当にいれて、
完成！！

あっというまにできました。よっしゃあ。梅酒も梅ジャムも、もう慣れた！
たとえ一年に一回でも、ちゃんと慣れるんだーーー！成長した！自分！！！

トラオが、傷入った梅を手にとって、
「種植える。育てる」
と,言ってプランターの端っこに梅の種を植えておった。
植物を育てるのが好きなんだなーー。

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